Type de vin: Vin mousseux
Passage en fût: Aucun
Corps: Moyen
Arômes: Fruits secs
Origine: Italie, Lombardie
Idéal avec: Poisson, Fruits de mer, Risotto, Plats végétariens, Poisson cru
nom complet : Franciacorta Extra Brut DOCG Millesimato Comarì del Salem 2016 Uberti
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appellation : Franciacorta
millésime : 2016
dosage : Extra Brut
pays : Italie
région : Lombardie
cépage : Chardonnay 80%, Pinot Blanc 20%
vieillissement : 48 mois sur lies
format : 0,75 L
arômes : Croûte de pain, Fruits secs, Bois
degré d’alcool : 13 %
température : 8-10 ℃
Sulfites : Contient des sulfites
L'Uberti Franciacorta Extra Brut Millesimato Comarì del Salem est né dans la parcelle homonyme, située sur les collines de Franciacorta, dans la municipalité d'Erbusco à Brescia.
Il est principalement produit à partir de raisins Chardonnay et Pinot Blanc, récoltés et sélectionnés strictement à la main. Après la fermentation du moût, en partie en acier inoxydable et en partie en barrique, la deuxième fermentation a lieu par refermentation en bouteille, selon la méthode classique, avec un élevage d'au moins 48 mois sur lies.
La Franciacorta Extra Brut Comarì d'Uberti de Salem se caractérise par une couleur jaune paille intense, avec des reflets verdâtres, par une mousse abondante et par un perlage très subtil et très persistant. Le nez s'ouvre sur des arômes intenses de fruits secs et de croûte de pain, enrichis d'élégantes notes de bois. En bouche, il est large et crémeux, agréablement velouté et harmonieux.
Parfait pour accompagner le risotto aux fruits de mer, les soupes de poisson, les sushis et les sashimis, il est idéal en combinaison avec des œufs et des tartes salées.
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