Type de vin: Vin mousseux
Passage en fût: Courte
Corps: Léger
Arômes: Fruité
Origine: Italie, Lombardie
Idéal avec: Mollusques, Poisson
nom complet : Franciacorta DOCG Rosé Riserva Brut Nature Dom Mirabella
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appellation : Franciacorta
dosage : Nature
pays : Italie
région : Lombardie
cépage : Chardonnay, Pinot Blanc, Pinot Noir
format : 0,75 L
arômes : Fruits rouges, Épices, Vanille
degré d’alcool : 12,5 %
température : 6-8 ℃
Sulfites : Contient des sulfites
Le vin Rosé Riserva Dom de la société Mirabella est né à Franciacorta, la région italienne par excellence des vins mousseux de méthode classique. La gamme Dom propose des vins effervescents sans dosage.
Il se compose de raisins Pinot Nero, Pinot Bianco et Chardonnay, qui sont doucement pressés un à la fois. Le Pinot Noir macère 24 à 30 heures pour l'extraction de la couleur. La fermentation s'effectue en cuve ciment grâce à l'utilisation de levures sélectionnées. Après la seconde fermentation, le vin vieillit sur lies pendant au moins 100 mois.
De couleur rose antique et au perlage fin et persistant, le vin dévoile des arômes de petits fruits rouges, d'épices et de vanille. La gorgée est intense et épicée, avec une longue persistance.
Le vin s'accorde idéalement avec les crustacés et les fruits de mer en général.
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