Type de vin: Vin mousseux
Passage en fût: Aucun
Corps: Léger
Arômes: Fruité
Origine: Italie, Lombardie
Idéal avec: Crustacés, Poisson, Poisson cru, Viande blanche
nom complet : Franciacorta DOCG Cuvée Brut Blanc de Blancs Monogram
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appellation : Franciacorta
dosage : Brut
pays : Italie
région : Lombardie
cépage : Chardonnay 80%, Pinot Blanc 20%
vieillissement : 24 mois sur lies
format : 0,75 L
arômes : Agrumes, Fruit frais
degré d’alcool : 12,5 %
température : 4-6 ℃
Sulfites : Contient des sulfites
La Cuvèe Blanc de Blancs Spumante de Monogram provient de vignobles situés à Calino di Cazzago San Martino, entre les villes de Borgonato et Erbusco, au cœur de Franciacorta.
Il est principalement produit à partir de raisins de Chardonnay et de Pinot Blanc, soigneusement cueillis et sélectionnés à la main à la mi-août. Après un pressurage doux, la fermentation est réalisée en cuves inox et barriques. Par la suite, la deuxième fermentation a lieu par refermentation en bouteille, selon la méthode classique, et le vin vieillit pendant au moins 24 mois avant d'être mis sur le marché.
Il a une couleur jaune paille avec des reflets verts. La mousse est abondante, avec un perlage fin et persistant. En bouche, il est ample, frais et sapide, équilibré et doux.
Parfait pour accompagner crustacés, caviar, poissons et viandes blanches, il est idéal en combinaison avec de la charcuterie et des fromages. Excellent pour créer une atmosphère dans les apéritifs entre les repas et dans les réunions les plus importantes.
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