nom complet : Franciacorta Brut Satèn DOCG Millesimato 2019 Ferghettina
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appellation : Franciacorta
millésime : 2019
dosage : Brut
pays : Italie
région : Lombardie
cépage : Chardonnay 100%
vieillissement : 24 mois sur lies
format : 0,75 L
arômes : Dragée, Pâtisserie
degré d’alcool : 12,5 %
température : 10 - 12 ℃
Sulfites : Contient des sulfites
Cette Franciacorta Satèn di Ferghettina est produite uniquement à partir de raisins Chardonnay récoltés dans 20 vignobles à haute vocation situés dans 6 municipalités de la dénomination Franciacorta.
La récolte commence dans la deuxième décade d'août et se poursuit jusqu'à la première semaine de septembre. Du moût doux des raisins, on obtient le moût dont seule la fleur dite, issue du premier pressurage, subira une fermentation. La seconde fermentation est effectuée en bouteille et l'élevage est effectué pendant 24 mois au contact des levures, plus 2 mois après le dégorgement.
Dans le verre c'est un beau jaune vif, décoré d'un perlage fin et persistant. Il exprime toute son élégance dans un odorat crémeux et délicat, avec des notes d'amande et de pâtisserie douce. La dégustation est composée et agréable, soutenue par une subtile effervescence.
Fabuleux en compagnie de crudités de poisson, de sushi et de sashimi, il se marie bien avec les crustacés et les apéritifs légers tranchés.
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