nom complet : Franciacorta Brut Satèn DOCG '61 Berlucchi
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appellation : Franciacorta
dosage : Brut
pays : Italie
région : Lombardie
cépage : Chardonnay 100%
vieillissement : 24 mois sur lies
format : 0,75 L
arômes : Fruit confit, Fruit exotique
degré d’alcool : 12,5 %
température : 6-8 ℃
Sulfites : Contient des sulfites
1961 est l'année de production de la première Franciacorta de la marque Berlucchi, d'où le choix de se souvenir de l'année dans une ligne spécialement dédiée, la '61 . Cette Franciacorta Satèn, 100% Chardonnay, née de raisins de vignobles à forte vocation de la région de Franciacorta appartient à cette lignée.
La période de récolte coïncide avec la période allant de la deuxième décade d'août aux 10 premiers jours de septembre. Un pressurage doux et progressif des raisins est la condition sine qua non pour obtenir un moût de première qualité avec lequel donner vie à la cuvée. Après la refermentation en bouteille, cette bulle vieillit au moins 24 mois sur lies et encore 2 mois après dégorgement.
De couleur jaune paille intense et d'une mousse douce et crémeuse, il s'ouvre sur une gamme aromatique élégante et variée centrée sur des notes de fruits tropicaux mûrs en premier lieu, suivies de sensations distinctes d'agrumes confits. En bouche, il est frais et salé, avec une bonne structure, très agréable, avec une finale claire et persistante.
Excellent à l'apéritif, il est agrémenté de risottos délicats et de plats principaux de poisson. Il vous émerveillera en compagnie du jambon cru de Parme ou de San Daniele.
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