Type de vin: Vin mousseux
Passage en fût: Aucun
Corps: Léger
Arômes: Toasté
Origine: Italie, Lombardie
Idéal avec: Entrées, Caviar, Gâteaux secs et pâtisseries, Crustacés
nom complet : Franciacorta Brut DOCG Corte alle Stelle
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Producteur : IT/BS/2134
Municipalité de Producteur : Cazzago San Martino (BS)
appellation : Franciacorta
dosage : Brut
pays : Italie
région : Lombardie
cépage : Chardonnay 90%, Pinot Blanc 10%
vieillissement : 18 mois sur lies
format : 0,75 L
arômes : Orange, Croûte de pain, Fruits secs, Prune
degré d’alcool : 12 %
température : 5-6 ℃
Sulfites : Contient des sulfites
La réverbération du lac d'Iseo se reflète dans la classe innée de cette bulle. Corte alle Stelle présente dans sa collection la version intemporelle d'une Franciacorta Brut appréciée pour sa simplicité et son sang-froid.
Il est obtenu à partir d'un assemblage de 90% de Chardonnay et 10% de Pinot Blanc. La fermentation alcoolique du moût se déroule lentement dans l'acier, à température contrôlée. La seconde fermentation et l'élevage sur lies ont lieu en bouteille, avec une attente de 18 mois sur les lies qui joue un rôle déterminant dans la détermination d'une complexité articulée.
C'est une bulle avec une couleur paille pâle et un perlage fin et persistant. Le nez s'ouvre sur une note enveloppante de levure de vieillissement prolongé qui s'accompagne de notes plus délicates de fruits secs, d'orange et de prune. En bouche, il est équilibré et sapide, en finale fraîche amplifié par les bulles piquantes.
À combiner avec des apéritifs et des desserts, c'est le complément parfait pour les recettes de caviar et de poisson cru.
L'étiquette contient les constellations du Verseau, du Capricorne et du Sagittaire.
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