Type de vin: Rouge
Passage en fût: Aucun
Corps: Moyen
Arômes: Fruité
Origine: Italie, Émilie-Romagne
Idéal avec: Fromages mi-affinés, Viande rouge
nom complet : Forlì IGP Pinot Nero Ecce Draco 2022 Mutiliana
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appellation : Forlì
millésime : 2022
dosage : Sec
pays : Italie
région : Émilie-Romagne
cépage : Pinot Noir
vieillissement : Réservoir en béton
format : 0,75 L
arômes : Fruits rouges, Épices
degré d’alcool : 13 %
température : 16-18 ℃
Sulfites : Contient des sulfites
Le vin rouge Ecce Draco di Mutiliana est né en Romagne d'un projet de Giorgio Melandri. Mutiliana est un projet visant à valoriser le territoire de Modigliana et ses 3 vallées Ibola, Tramazzo et Acerreta. Les vignobles sont situés à plus de 600 mètres d'altitude
Il est issu exclusivement de raisins Pinot Noir, vinifiés par fermentation spontanée et macération de 30 jours en cuves béton. Le vin vieillit 11 mois dans les mêmes contenants, suivis d'au moins 12 mois en bouteille.
De couleur rouge rubis pâle, le nez révèle des arômes de petits fruits rouges, enrichis de notes balsamiques et minérales. La gorgée est fraîche et savoureuse, avec une bonne persistance.
Excellent vin pour accompagner les premier et deuxième plats à base de viande et de fromages semi-affinés.
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