Type de vin: Rouge
Passage en fût: Longue
Corps: Moyen
Arômes: Fruité
Origine: Italie, Latium
Idéal avec: Gibier, Viandes mijotées, Fromages affinés
nom complet : Fiorano Rosso 2015 Tenuta di Fiorano
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millésime : 2015
dosage : Sec
pays : Italie
région : Latium
cépage : Cabernet Sauvignon 65%, Merlot 35%
vieillissement : Tonneau en chêne de Slavonie
format : 0,75 L
arômes : Fumé, Cassis, Goudron, Myrtille, Notes balsamiques
degré d’alcool : 13,5 %
température : 16-18 ℃
Sulfites : Contient des sulfites
Fiorano Rosso est produit à partir de grappes de Cabernet Sauvignon et de Merlot récoltées à partir de vignes biologiques âgées de 20 ans qui se posent sur des sols volcaniques de matrice pouzzolanique à une altitude de 130 mètres au-dessus du niveau de la mer avec une exposition nord-ouest et sud-est.
La récolte a lieu manuellement dans des caisses au cours de la troisième décade de septembre. Le moût est fermenté avec des levures indigènes dans des cuves en chêne. Le vin vieillit pendant 30 mois en fûts de chêne slavon.
Il a une couleur rouge rubis brillant. Le nez offre des arômes complexes de goudron, fumé et balsamique, avec des nuances de cassis et de myrtille qui se combinent pour définir un profil olfactif large et élégant. Le goût est ample et harmonieux, avec des tanins fins et une longue persistance.
Excellent avec les rôtis, les viandes rouges grillées et en combinaison avec le gibier et les fromages affinés.
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