Type de vin: Blanc
Passage en fût: Aucun
Corps: Léger
Arômes: Fruité
Origine: Italie, Campanie
Idéal avec: Poisson, Mollusques, Pâtes/Raviolis
nom complet : Falanghina del Sannio DOC Janare 2022 La Guardiense
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appellation : Sannio
millésime : 2022
dosage : Sec
pays : Italie
région : Campanie
cépage : Falanghina 100%
vieillissement : Acier
format : 0,75 L
arômes : Fruit à chair jaune, Minéral
degré d’alcool : 13,5 %
température : 10-12 ℃
Sulfites : Contient des sulfites
La Guardiense est une coopérative qui anime les vignobles de 1000 vignerons membres du terroir de Sannio Beneventano, en Campanie, où règne Falanghina. Il s'agit d'un cépage blanc dont la cave étudie attentivement son potentiel évolutif, afin d'exprimer son potentiel maximum immédiatement et dans le temps.
Après la vendange, les raisins subissent une brève cryomacération. Un pressurage doux et une fermentation alcoolique dans des cuves en acier suivent. Il est mis en bouteille en janvier de l'année suivant la récolte sans avoir effectué de fermentation malolactique.
Il est présenté dans une couleur jaune paille. Son arôme est intense, riche en fruits et caractérisé par un tissu minéral de grand tissu. La progression fraîche et savoureuse impressionne le palais et persiste longtemps
Idéal en accompagnement d'une assiette de spaghettis aux palourdes.
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