Type de vin: Rouge
Passage en fût: Courte
Corps: Moyen
Arômes: Fruité
Origine: Italie, Sicile
Idéal avec: Champignons, Pâtes/Raviolis, Entrées, Ragoûts de viande
nom complet : Etna Rosso DOC Guardoilvento 2021 Pietro Caciorgna
New
appellation : Etna
millésime : 2021
dosage : Sec
pays : Italie
région : Sicile
cépage : Nerello Mascalese 100%
vieillissement : Fûts de chêne français
format : 0,75 L
arômes : Fruits rouges, Mûre, Prune
degré d’alcool : 13,5 %
température : 16-18 ℃
Sulfites : Contient des sulfites
Guardoilvento est l'Etna Rosso de Petro Caciorgna qui exprime le mieux le sens de l'altitude, des vents et de la proximité du volcan avec ses sols caillouteux et sombres.
Cultivés avec des jeunes arbres, les sols volcaniques et sableux confèrent épaisseur et personnalité aux raisins Nerello Mascalese qui, après fermentation alcoolique et malolactique dans l'acier, sont affinés en fûts de chêne français de deuxième passage. Un vieillissement supplémentaire de 3 mois en bouteille donne au vin stabilité et profondeur.
De couleur rouge rubis aux reflets violets, ce vin présente un bouquet harmonieux et délicat, avec des notes de fruits rouges et un piquant subtil. Des vins au corps perceptible et aux tanins souples, d'une agréable fraîcheur et d'une excellente structure, peuvent être consommés même après quelques années d'attente.
Idéal pour accompagner les plats de viande rouge et de volaille, les légumes et les plats de pâtes avec des sauces salées.
Commentaire