Type de vin: Rouge
Passage en fût: Aucun
Corps: Corsé
Arômes: Fruité
Origine: Italie, Sicile
Idéal avec: Pâtes/Raviolis, Fromages affinés, Pizza
nom complet : Etna Rosso DOC Barbazzale Rosso 2021 Cottanera
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appellation : Etna
millésime : 2021
dosage : Sec
pays : Italie
région : Sicile
cépage : Nerello Mascalese 80%, Nerello Cappuccio 20%
vieillissement : Acier
format : 0,75 L
arômes : Fleurs sauvages, Framboise, Minéral, Mûre
degré d’alcool : 14 %
température : 16-18 ℃
Sulfites : Contient des sulfites
Le Barbazzale Rosso di Cottanera est un vin avec la dénomination Etna, élaboré avec des raisins des districts de Cottanera, Diciassettesalme, Feudo di Mezzo et Zottorinoto. Les grappes sont récoltées exclusivement à partir de vignes qui poussent à environ 700 mètres sur des sols de lave-alluvions et de lave-argile, qui ont au moins quinze ans.
Il est principalement produit avec des raisins Nerello Mascalese, avec une petite contribution de raisins Nerello Cappuccio. Avant la fermentation les raisins subissent une macération sur les peaux à une température contrôlée de 28 ° C. Ensuite, le vin vieillit dans des conteneurs en acier pendant environ 5 mois.
La couleur du vin est rouge rubis brillant. Il exprime au nez des notes élégantes de framboise, de mûre et de fleurs sauvages qui s'entrelacent avec de légères traces minérales. La bouche est fraîche et fluide, animée par un excellent tanin.
Il se marie bien avec les pizzas et les fromages semi-affinés. Essayez-le avec du poulet au curry.
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