nom complet : Etna Rosso DOC 2021 Tornatore
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appellation : Etna
millésime : 2021
dosage : Sec
pays : Italie
région : Sicile
cépage : Nerello Cappuccio, Nerello Mascalese
vieillissement : Tonneau de bois
format : 0,75 L
arômes : Griotte, Marasca
degré d’alcool : 14 %
température : 18-20 ℃
Sulfites : Contient des sulfites
L'Etna Rosso di Tornatore est né dans des vignobles situés dans la municipalité de Castiglione di Sicilia, sur le côté nord du volcan Etna.
Il est obtenu à partir d'un savant assemblage de raisins Nerello Mascalese et Nerello Cappuccio, récoltés et sélectionnés exclusivement à la main entre le deuxième et le troisième dix octobre.La fermentation a lieu, avec macération, dans des cuves en ciment à une température contrôlée de 22-25 ° C , pendant 10-12 jours. Par la suite, le vin vieillit pendant 12 mois en fûts de bois et encore 3 mois en bouteille avant d'être mis sur le marché.
L'Etna Rosso di Tornatore se caractérise par une couleur rouge rubis clair, avec des reflets violet clair. Le nez s'ouvre sur des notes évidentes de griotte et de cerise noire. En bouche, il est corsé et structuré, avec des tanins équilibrés qui accompagnent vers une finale longue et savoureuse.
Parfait pour accompagner les rôtis, il est idéal en combinaison avec les viandes mijotées et les viandes blanches.
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