Type de vin: Rouge
Passage en fût: Moyenne
Corps: Corsé
Arômes: Fruité
Origine: Italie, Sicile
Idéal avec: Rôtis, Fromages affinés, Viandes mijotées
nom complet : Etna Rosso DOC 2018 Monteleone
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appellation : Etna
millésime : 2018
dosage : Sec
pays : Italie
région : Sicile
cépage : Nerello Mascalese 90%, Nerello Cappuccio 10%
vieillissement : Acier, Tonneaux
format : 0,75 L
arômes : Fraise des bois, Poivre noir, Groseille, Tabac
degré d’alcool : 14 %
température : 16-18 ℃
Sulfites : Contient des sulfites
Ce vin provient des pentes de l'Etna et est produit par la cave Monteleone, située à Castiglione di Sicilia, dans la province de Catane. Les raisins proviennent d'un seul vignoble situé à 500 mètres d'altitude et à côté de la rivière Alcantara.
Le vin est élaboré presque exclusivement à partir de raisins Nerello Mascalese, avec un petit ajout de Nerello Cappuccio. Les raisins sont d'abord égrappés puis vinifiés à environ 23°C dans des cuves acier coniques. La macération pelliculaire dure 10 à 12 jours, pendant lesquels des pigeages sont effectués quotidiennement. L'élevage se déroule en partie en tonneaux de 500 et 700 l, en partie en acier et dure 12 mois. Il se termine par un élevage en bouteille de 6 mois.
De couleur rouge rubis, le vin dévoile au nez des arômes de petits fruits rouges et noirs, tels que la groseille et la fraise des bois, équilibrés par des notes épicées de tabac et de poivre noir. En bouche, il est équilibré, avec des tanins soyeux et une agréable finale fraîche.
Cet Etna Rosso se marie bien avec les viandes rôties et mijotées et les fromages semi-affinés et affinés.
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