Type de vin: Blanc
Passage en fût: Moyenne
Corps: Léger
Arômes: Fruité
Origine: Italie, Sicile
Idéal avec: Mollusques, Friture, Viande blanche, Poisson
nom complet : Etna DOC Bianco 2021 Muruasiccu
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millésime : 2021
dosage : Sec
pays : Italie
région : Sicile
cépage : Carricante, Catarratto
vieillissement : Bois et acier
format : 0,75 L
arômes : Agrumes, Herbes aromatiques, Silex
degré d’alcool : 12,5 %
température : 12-14 ℃
Sulfites : Contient des sulfites
L'Etna Bianco de la cave Muruasiccu est né sur les sols volcaniques des pentes de l'Etna, à Biancavilla et Solicchiata.
Le vin est un assemblage de raisins Carricante (90%) et Catarratto (10%), récoltés manuellement début octobre. Une fois les raisins légèrement pressés, le moût obtenu est séparé des peaux et décanté à froid. Ensuite, il est vinifié dans des cuves en acier thermorégulées pendant au moins 10 jours. L'affinage a lieu dans des tonneaux de chêne français et en acier pendant au moins 4 mois et se poursuit pendant au moins 2 mois en bouteille.
De couleur jaune paille aux reflets dorés, le nez est sublimé par des arômes d'agrumes, d'herbes aromatiques et de silex. Le goût est frais et savoureux, avec une bonne persistance.
Il se marie très bien avec la cuisine de poissons, notamment les fritures, ainsi qu'avec les viandes blanches.
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