Type de vin: Rouge
Passage en fût: Courte
Corps: Corsé
Arômes: Fruité
Origine: Portugal, Douro
Idéal avec: Rôtis, Viande rouge grillée
nom complet : Douro DOC Cancellus Signature 2019 Vila Real
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appellation : Douro
millésime : 2019
dosage : Sec
pays : Portugal
région : Douro
cépage : Tinta Roriz, Touriga Franca, Touriga Nacional
vieillissement : Fûts de chêne américain, Fûts de chêne français
format : 0,75 L
arômes : Fruits rouges mûrs, Prune, Cassis
degré d’alcool : 14 %
température : 16-18 ℃
Sulfites : Contient des sulfites
Le vin rouge Cancellus Signature est produit par la cave Vila Real, située dans le district du même nom dans la vallée du Douro.
Le vin provient de raisins Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz récoltés à la main, égrappés et pressés. La fermentation alcoolique a lieu dans des cuves en acier thermo-régulées, avec une macération prolongée, tandis que la fermentation malolactique a lieu en fûts de chêne français, avec un court vieillissement ultérieur en fûts de chêne français et américain.
Robe rouge rubis intense, des arômes de fruits rouges mûrs, de prune et de cassis sont perçus au nez. La bouche est fraîche, avec des tanins mûrs et une bonne persistance.
Parfait avec l'agneau rôti et le steak grillé.
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