Type de vin: Rouge
Passage en fût: Moyenne
Corps: Corsé
Arômes: Floral
Origine: Italie, Piémont
Idéal avec: Viande rouge grillée, Viandes mijotées
nom complet : Dolcetto d'Alba DOC Barturot 2022 Ca' Viola
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appellation : Dolcetto d'Alba
millésime : 2022
dosage : Sec
pays : Italie
région : Piémont
cépage : Dolcetto 100%
vieillissement : Fût
format : 0,75 L
arômes : Griotte, Groseille, Violet
degré d’alcool : 14 %
température : 15-16 ℃
Sulfites : Contient des sulfites
Dolcetto d'Alba Barturot est issu d'une petite parcelle du vignoble de Montelupo di Ca 'Viola, composée de plants de vigne atteignant 65 ans, cultivés sur un sol de marnes grises limoneuses alternant avec des sables et grès jaune rougeâtre.
A la fin des vendanges, les raisins sont fermentés sur levures indigènes avec macération au contact des peaux pendant 15 jours. Le vin vieillit 8 à 10 mois en grands fûts.
Dans le verre, il présente une couleur rouge rubis avec des reflets violets. Le profil olfactif rappelle des arômes floraux de violette et des arômes fruités de cassis et de cerise noire. En bouche, il a un excellent corps et une splendide buvabilité qui se termine sur une longue et harmonieuse finale fruitée.
Il est fabuleux à combiner avec des viandes cuites ou grillées.
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