Type de vin: Rouge
Passage en fût: Aucun
Corps: Corsé
Arômes: Fruité
Origine: Italie, Piémont
Idéal avec: Pâtes/Raviolis, Charcuterie, Viande rouge
nom complet : Dolcetto d'Alba DOC 2021 L'Astemia Pentita
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appellation : Dolcetto d'Alba
millésime : 2021
dosage : Sec
pays : Italie
région : Piémont
cépage : Dolcetto 100%
vieillissement : Acier
format : 0,75 L
arômes : Cerise, Herbes aromatiques, Framboise, Myrtille, Épices
degré d’alcool : 12,5 %
température : 14-16 ℃
Sulfites : Contient des sulfites
Le Dolcetto d'Alba de la société L'Astemia est né dans des vignobles situés dans la commune de Cuneo de Monforte d'Alba, au cœur du Piémont.
Il est produit avec des raisins 100% Dolcetto, récoltés et sélectionnés entièrement à la main. La fermentation a lieu, avec macération de 10-12 jours, dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée. Par la suite, le vin est vieilli pendant 8 mois dans des cuves en acier avant d'être mis en bouteille.
Ce Dolcetto d'Alba se caractérise par une couleur rouge rubis intense, aux reflets bleu-violet. Le nez s'ouvre sur d'agréables notes fruitées de cerise, de myrtille et de framboise, enrichies de notes d'épices et d'herbes aromatiques. En bouche il est riche et puissant, qui évolue en exprimant ses caractéristiques de fruité et d'élégance.
Parfait pour accompagner les entrées et les viandes rouges, il est idéal en association avec la charcuterie et le salami.
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