nom complet : Crémant de Bourgogne Brut AOC Brut Simonnet-Febvre
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appellation : Crémant de Bourgogne
dosage : Brut
pays : France
région : Bourgogne
cépage : Chardonnay 60%, Pinot Noir 40%
vieillissement : 24 mois sur lies
format : 0,75 L
arômes : Agrumes
degré d’alcool : 12 %
température : 6-8 ℃
Sulfites : Contient des sulfites
Le Crémant de Bourgogne Brut Blanc de Simonnet-Febvre, seule Maison de Chablis à produire du Crémant, est issu de cépages Chardonnay et Pinot Noir, issus de vignobles jusqu'à 20 ans d'âge, placés dans un terroir idéal pour la viticulture de ceux-ci variété caractérisée par une présence importante de sols argileux et calcaires.
Après les vinifications blanches classiques et l'assemblage des deux cépages, la prise de mousse se déroule en bouteille selon la Méthode Classique, puis un élevage sur lies pendant 24 mois.
Robe jaune paille, avec un perlage subtil et persistant. Il s'ouvre sur le nez avec un parfum frais et intense de notes d'agrumes. En bouche, il est élégant, persistant et bien équilibré.
Excellent pour servir froid à l'apéritif, il peut accompagner tout le repas, notamment les plats de poisson ou de crustacés.
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