nom complet : Crémant d'Alsace Brut Nature AOC Chardonnay 2019 Dopff au Moulin
New
appellation : Crémant d'Alsace
millésime : 2019
dosage : Dosage Zéro
pays : France
région : Alsace
cépage : Chardonnay 100%
vieillissement : 36 mois sur lies
format : 0,75 L
arômes : Fumé, Fruit à chair jaune
degré d’alcool : 12 %
température : 8-10 ℃
Sulfites : Contient des sulfites
Le Crémant d'Alsace Brut Nature de Dopff au Moulin est un vin mousseux élaboré par la famille qui peut être considéré comme le premier pionnier du type, produit à partir de cépages Chardonnay récoltés dans le vignoble adjacent au célèbre Grand Cru Schoenenbourg.
La première fermentation a lieu en acier tandis que la seconde a lieu en bouteille, avec un séjour sur lies pendant au moins 36 mois. Comme l'indique l'étiquette, il n'y a pas d'ajout de sirop dosé au dégorgement, donc le Crémant est dosé à zéro, ce qui permet un goût fidèle du cépage et du terroir d'origine.
De couleur jaune doré, avec un perlage fin délicat et persistant, il débute au nez par des arômes de fruits à pulpe jaune confits soutenus par une légère note fumée. La gorgée est fraîche, savoureuse et harmonieuse, avec une consistance crémeuse et veloutée.
Excellent aussi bien à l'apéritif que pour accompagner des entrées froides ainsi que des recettes à base de poisson ou de légumes.
Commentaire