nom complet : Crémant d'Alsace Brut AOC Gustave Lorentz
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appellation : Crémant d'Alsace
dosage : Brut
pays : France
région : Alsace
cépage : Chardonnay 33%, Pinot Blanc 33%, Pinot Noir 33%
vieillissement : 18 mois sur lies
format : 0,75 L
arômes : Brioche, Beurre, Pomme, Poire
degré d’alcool : 12 %
température : 5-7 ℃
Sulfites : Contient des sulfites
Le Crémant d'Alsace Brut de Gustave Lorentz est né sur les sols argilo-calcaires de Bergheim, en Alsace.
Vendangés à la main et sélectionnés avec le plus grand soin, les raisins Chardonnay, Pinot Nero et Pinot Bianco, qui composent l'assemblage, subissent un pressurage doux, suivi de la première fermentation en cuves d'acier à température contrôlée. Vient ensuite la seconde fermentation en bouteille, selon les exigences de la méthode champenoise. Suit une période de vieillissement d'au moins 18 mois sur lies.
D'une couleur jaune pâle à l'oeil, il présente au nez des notes élégantes de brioche, de beurre, de fruits à chair blanche. En bouche, il est frais et minéral, avec un fin perlage et une bonne persistance.
Idéal en apéritif ou en accompagnement d'un gravlax de slamone mariné à l'aneth.
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