Type de vin: Vin de Paille
Passage en fût: Moyenne
Corps: Léger
Arômes: Fruité
Origine: Afrique du Sud, Cap-Occidental
Idéal avec: Gâteaux secs et pâtisseries, Fromages affinés, Chocolat
nom complet : Constantia WO Grand Costantia 2018 Groot Constantia Estate
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appellation : Coastal Region
millésime : 2018
étui : Caisse bois
dosage : Doux
pays : Afrique du Sud
région : Cap-Occidental
cépage : Muscat 100%
vieillissement : Tonneau de bois
format : 0,375 L
arômes : Caramel, Fleurs d'oranger, Fruits secs
degré d’alcool : 12 %
température : 11 ℃
Sulfites : Contient des sulfites
Le vin doux Grand Costancia est lié, comme la cave Groot Costantia, au nom de Napoléon Bonaparte, qui, lors de son exil à Sant'Elena, commanda les vins de Groot Costantia. Le Grand Constantia est toujours produit et mis en bouteille aujourd'hui dans la cave historique de Cloete, qui tire son nom de la famille qui a fondé la cave en 1800.
Les raisins sont amenés à pleine maturité, pour favoriser leur douceur et leur arôme naturels. Les raisins fermentent sur les peaux pendant environ une semaine avant d'être pressés, puis affinés pendant 24 mois en fûts de bois.
Dans le verre il apparaît d'une belle couleur ambrée. Le nez s'ouvre sur de douces notes d'abricot et de pêche, dans lesquelles se reconnaissent également des arômes de fleur d'oranger, pour conclure sur des notes de caramel et de fruits déshydratés. En bouche, la douceur du vin est bien équilibrée par l'acidité, pour une finale nette et persistante.
Idéal à combiner avec des desserts au chocolat, des cheesecakes et des fromages affinés.
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