Type de vin: Rouge
Passage en fût: Moyenne
Corps: Moyen
Arômes: Fruité
Origine: Italie, Frioul-Vénétie Julienne
Idéal avec: Rôtis, Viande rouge grillée
nom complet : Collio DOC Cabernet Sauvignon 2020 Villa Russiz
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appellation : Collio
millésime : 2020
dosage : Sec
pays : Italie
région : Frioul-Vénétie Julienne
cépage : Cabernet Sauvignon 100%
format : 0,75 L
arômes : Baies, Épices
degré d’alcool : 13,5 %
température : 16-18 ℃
Sulfites : Contient des sulfites
Villa Russiz est l'une des plus grandes fermes de la région de Collio à Gorizia. Son Collio Cabernet Sauvignon est né sur un sol marneux, sur les vignes situées autour de l'entreprise.
Les vendanges sont manuelles et les raisins sont acheminés rapidement à la cave pour procéder à la vinification. Après égrappage et pressurage, le moût est fermenté pendant environ 15 jours. L'élevage se déroule ensuite en petits fûts de chêne français de 225 l pendant environ 12 à 15 mois. Enfin, le Cabernet Sauvignon est assemblé en cuves d'acier puis laissé en bouteille pendant 5 mois.
Couleur rouge rubis intense. Au nez des arômes de baies sauvages et d'épices. En bouche, on sent les tanins souples et la bonne acidité de ce Cabernet Sauvignon.
A déguster avec des entrées salées assaisonnées de sauces à la viande, des viandes rouges grillées et rôties, par exemple avec un rôti à la sauce aux prunes.
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