Type de vin: Rouge
Passage en fût: Courte
Corps: Corsé
Arômes: Fruité
Origine: Italie, Émilie-Romagne
Idéal avec: Gibier, Ragoûts de viande, Charcuterie, Pâtes/Raviolis
nom complet : Colli di Rimini Rosso DOC Noi 2020 San Patrignano
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appellation : Colli di Rimini
millésime : 2020
dosage : Sec
pays : Italie
région : Émilie-Romagne
cépage : Cabernet, Merlot, Sangiovese
vieillissement : Barrique
format : 0,75 L
arômes : Confiture de mûres, Cuir, Réglisse, Groseille
degré d’alcool : 14 %
température : 16-18 ℃
Sulfites : Contient des sulfites
Noi San Patrignano est un vin produit avec des raisins Sangiovese, Cabernet Sauvignon et Merlot provenant de vignobles situés dans la région de Rimini, dans les basses collines et près de la mer Adriatique.
Une récolte prolongée pour la bonne maturation des monocépages donne des raisins pour une fermentation réalisée en acier à température contrôlée. Ceci est suivi d'un vieillissement de 12 mois en barriques de second passage et d'un séjour ultérieur en bouteille pendant 12 mois supplémentaires.
Il a une couleur rouge rubis intense, avec des notes de fruits rouges mûrs tels que la mûre, le cassis et la prune terminées par d'agréables notes de cuir et de réglisse. Complexe en bouche et avec une structure reconnaissable, il est ample et harmonieux, avec un profil tannique doux.
A accompagner de charcuteries et d'entrées à base de sauces élaborées mais convient également aux fromages et au gibier.
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