Type de vin: Rouge
Passage en fût: Longue
Corps: Moyen
Arômes: Fruité
Origine: France, Vallée du Rhône
Idéal avec: Gibier, Rôtis, Viandes mijotées
nom complet : Châteauneuf-du-Pape AOC Rouge Caparaçon 2020 Ravoire
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appellation : Châteauneuf-du-Pape
millésime : 2020
dosage : Sec
pays : France
région : Vallée du Rhône
cépage : Grenache 80%, Mourvèdre 10%, Syrah 10%
vieillissement : Tonneau de bois
format : 0,75 L
arômes : Baies, Bush méditerranéen
degré d’alcool : 13 %
température : 16-18 ℃
Sulfites : Contient des sulfites
L' Olivier Ravoire Caparaçon est un vin rouge de la Maison Ravoire, qui produit des vins à la fois dans la Vallée du Rhône et en Provence depuis des générations, avec 2 adresses, une à Châteauneuf-du-Pape et une à Salon-de-Provence. Avec la lignée Olivier Ravoire, dédiée au Capitaine Ravoire qui vécut au XVIème siècle, la cave a voulu souligner l'histoire ancienne de la famille, alors que le nom Caparaçon fait référence à une armure ornementale utilisée au Moyen-Age.
Après la récolte manuelle des raisins, ils subissent de fréquents foulages, des remontages et une longue fermentation en cuves thermo-régulées. 100% de Mourvèdre et de Syrah sont élevés en barriques (50% de chêne neuf, 50% de chêne usagé), 10% de Grenache, le plus concentré, sont élevés en grands fûts (600 l) neufs pendant 12 mois.
De la robe rouge grenat classique, le nez révèle des arômes floraux et de maquis méditerranéen, de baies sauvages comme le cassis et la framboise. La gorgée est pleine et ample, avec une longue finale aromatique.
Idéal en combinaison avec des plats à base de viandes rouges et de gibier, à la fois mijotés et rôtis.
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