Type de vin: Rouge
Passage en fût: Moyenne
Corps: Moyen
Arômes: Floral
Origine: Italie, Toscane
Idéal avec: Pâtes/Raviolis, Charcuterie, Viande rouge grillée, Viandes mijotées, Viande blanche grillée
nom complet : Chianti Colli Fiorentini DOCG 2021 Uggiano
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appellation : Chianti
millésime : 2021
dosage : Sec
pays : Italie
région : Toscane
cépage : Sangiovese 90%, Cabernet Sauvignon 10%
vieillissement : Tonneau de bois
format : 0,75 L
arômes : Griotte, Cerise, Épices, Violet
degré d’alcool : 13 %
température : 18-20 ℃
Sulfites : Contient des sulfites
Le Chianti Colli Fiorentini di Uggiano est né dans des vignobles situés sur les collines florentines.
Il est principalement produit avec des raisins Sangiovese, avec un petit ajout de raisins Cabernet Sauvignon, récoltés et sélectionnés uniquement à la main. La fermentation a lieu, avec macération, à une température contrôlée de 26-28°C, pendant 10-15 jours. Par la suite, le vin vieillit pendant 6 à 8 mois en fûts de bois et en bouteille pendant 6 à 8 mois supplémentaires avant d'être mis sur le marché.
Le Chianti Colli Fiorentini di Uggiano se caractérise par une couleur rouge rubis vif. Le nez s'ouvre sur d'agréables notes de violette, de cerise et de cerise noire, enrichies de délicates notes épicées. En bouche, il est sec et harmonieux, avec une finale nette et un arrière-goût agréablement persistant.
Idéal en combinaison avec des plats toscans typiques tels que les tortelli et les croûtons, ce rouge est parfait pour accompagner les viandes mijotées et grillées, les charcuteries et les tripes mijotées.
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