Type de vin: Rouge
Passage en fût: Moyenne
Corps: Moyen
Arômes: Fruité
Origine: Italie, Toscane
Idéal avec: Ragoûts de viande, Viande rouge, Entrées, Pâtes/Raviolis
nom complet : Chianti Colli Fiorentini DOCG 2021 Malenchini
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appellation : Chianti
millésime : 2021
étui : En Étui
dosage : Sec
pays : Italie
région : Toscane
cépage : Sangiovese 90%, Canaiolo 10%
vieillissement : Tonneau en chêne
format : 1,5 L
arômes : Cerise, Fruits rouges
degré d’alcool : 13,5 %
température : 16-18 ℃
Sulfites : Contient des sulfites
Le Chianti Colli Fiorentini de Malenchini qui est né dans la région d'Antella, dans la province de Florence, et est un vin qui démontre la vocation particulière du lieu d'origine. Les vignes dont il est issu sont situées à une hauteur de 200 à 300 mètres au-dessus du niveau de la mer, sur des sols argileux de texture moyenne.
Composé majoritairement de raisins Sangiovese avec de petits ajouts de Canaiolo, il fermente avec macération sur les peaux pendant environ 13 jours dans l'acier à une température contrôlée de 28-30 ° C. L'élevage implique l'utilisation de fûts de chêne neufs, dans lesquels le vin repose pendant 6 mois, suivis de 3 mois de vieillissement en verre.
Intrigues pour sa couleur rouge rubis vif, agrémentée de reflets violets. Le bouquet d'arômes qui enveloppe le nez est large et intense, avec des références aux fruits rouges, en particulier la cerise. En bouche, il est ample et structuré, avec une bonne persistance, avec des tanins bien intégrés.
C'est un accompagnement splendide des apéritifs terrestres, des premiers plats avec sauce à la viande et des seconds plats à base de viande rouge.
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