Type de vin: Rouge
Passage en fût: Moyenne
Corps: Corsé
Arômes: Fruité
Origine: Italie, Toscane
Idéal avec: Ragoûts de viande, Pâtes/Raviolis, Champignons, Charcuterie, Risotto
nom complet : Chianti Classico Riserva DOCG Riserva Ducale 2020 Ruffino
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appellation : Chianti Classico
millésime : 2020
dosage : Sec
pays : Italie
région : Toscane
cépage : Cabernet Sauvignon, Merlot, Sangiovese 80%
vieillissement : Barrique
format : 0,75 L
arômes : Griotte, Fruits rouges
degré d’alcool : 14 %
température : 18 - 20 ℃
Sulfites : Contient des sulfites
Le Chianti Classico Riserva Ducale di Ruffino est né dans les vignobles des domaines Ruffino di Gretole, situés à Santedame et Montemasso, dans la zone de production du Chianti Classico, entre les provinces de Sienne et Florence.
Il est principalement produit à partir de raisins Sangiovese et de raisins Cabernet Sauvignon et Merlot, récoltés vers la première semaine de septembre. La fermentation a lieu dans des cuves en acier inoxydable à une température contrôlée de 27 ° C pendant environ 10 jours. Par la suite, le vin vieillit en partie en fûts de chêne et en partie dans des cuves en acier inoxydable pendant environ 24 mois, et pendant 3 mois supplémentaires en bouteille.
Il se caractérise par une couleur rouge rubis. Le nez s'ouvre sur d'élégantes notes fruitées de cerises, de baies et de prunes, enrichies d'agréables notes épicées de tabac, de clou de girofle et de grains de poivre blanc. En bouche, il est agréablement fruité, avec des tanins fermes mais doux, qui renforcent les légères sensations épicées. Le vin a une finale persistante, d'une grande fraîcheur et agréablement savoureuse.
Parfait pour accompagner les premiers plats à base de ragoût de viande et de champignons, il est idéal en combinaison avec risotto et salami.
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