Type de vin: Rouge
Passage en fût: Longue
Corps: Corsé
Arômes: Fruité
Origine: Italie, Toscane
Idéal avec: Fromages affinés, Viandes mijotées, Gibier
nom complet : Chianti Classico Gran Selezione DOCG 2018 Tenuta Casenuove
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appellation : Chianti Classico
millésime : 2018
étui : En Étui
dosage : Sec
pays : Italie
région : Toscane
cépage : Sangiovese
vieillissement : Fût
format : 0,75 L
arômes : Myrtille, Mûre, Épices
degré d’alcool : 14,5 %
température : 16-18 ℃
Sulfites : Contient des sulfites
Le Chianti Classico Gran Selezione de Tenuta Casenuove est né sur les collines de Panzano in Chianti, dans la province de Florence. L'entreprise a appartenu à la famille Pandolfini pendant des décennies, avant d'être rachetée en 2015 par Philippe Austruy, déjà propriétaire de quelques domaines en France et d'un domaine au Portugal. L'encadrement des vignes et la préparation des assemblages de vins sont suivis par le consultant Stéphane Derenoncourt.
Les raisins purs Sangiovese sont vinifiés en cuves en béton vitrifié, suivi d'un élevage de 18 mois en grands fûts.
Dans le verre le vin est de couleur rouge rubis avec des nuances grenat. Le nez révèle des arômes de violette et de fruits noirs, de myrtille et de mûre surtout, avec des notes finales épicées. La gorgée est pleine et élégante, avec des tanins fermes et bien structurés et une bonne persistance.
Idéal en combinaison avec des viandes rouges grillées et mijotées, du gibier et des fromages affinés.
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