nom complet : Chianti Classico DOCG Riserva 2019 Castello Monsanto
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appellation : Chianti Classico
millésime : 2019
dosage : Sec
pays : Italie
région : Toscane
cépage : Sangiovese 90%, Canaiolo 5%, Colorino 5%
vieillissement : Tonneau en chêne français
format : 0,75 L
arômes : Baies, Myrtille, Notes balsamiques, Notes végétales
degré d’alcool : 14 %
température : 16-18 ℃
Sulfites : Contient des sulfites
Le Chianti Classico Riserva di Castello Monsanto est né dans la municipalité de Barberino Val d'Elsa, dans la province de Florence, où sont principalement cultivés les raisins Sangiovese, Canaiolo et Colorino.
Les 3 raisins sont récoltés et sélectionnés entièrement à la main. La fermentation a lieu dans des cuves en acier tronconiques à température contrôlée pendant environ 20 à 22 jours. Ensuite, le vin est élevé en fûts de chêne français de 500 l, en partie neufs et en partie de deuxième passage et pendant encore 2 ans en bouteille, avant d'être mis sur le marché.
Le Castello di Monsanto Chianti Classico Riserva a une couleur rouge rubis intense. Le nez s'ouvre sur des notes de baies mûres, en plus de notes balsamiques et végétales. La bouche est chaleureuse et étagée, avec des tanins élégants et une longue persistance.
Parfait pour accompagner les viandes rouges grillées, les gibiers mijotés et les fromages affinés.
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