Type de vin: Rouge
Passage en fût: Longue
Corps: Corsé
Arômes: Fruité
Origine: Italie, Toscane
Idéal avec: Viande rouge, Gibier, Fromages affinés, Pâtes/Raviolis
nom complet : Chianti Classico DOCG Gran Selezione Vigneto di Campolungo 2018 Lamole di Lamole
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appellation : Chianti Classico
millésime : 2018
dosage : Sec
pays : Italie
région : Toscane
cépage : Sangiovese 100%
vieillissement : Fûts de chêne français, Tonneau en chêne français
format : 0,75 L
arômes : Baies, Notes balsamiques, Épices, Violet
degré d’alcool : 14,5 %
température : 16-18 ℃
Sulfites : Contient des sulfites
Le Chianti Classico Vigneto di Campolungo est produit par la cave Lamole di Lamole, située à Greve in Chianti. Les raisins proviennent du vignoble historique du même nom de l'entreprise.
Il se compose exclusivement de raisins Sangiovese, récoltés entre fin septembre et mi-octobre. Les raisins sont égrappés et pressés, pour ensuite être vinifiés en fûts tronconiques de 50 hl, avec macération pelliculaire pendant quelques semaines. La majeure partie du vin est ensuite élevée pendant au moins 30 mois en fûts de chêne, tandis qu'une petite partie repose en barrique. Enfin, le vin conclut son affinage en restant au moins 9 mois en bouteille.
Dans le verre, le vin apparaît d'une couleur rouge rubis profond. Le nez révèle des arômes de violette, de baies et des notes balsamiques et épicées. La gorgée est puissante et structurée, avec des tanins très fins, frais et savoureux.
Idéal en accompagnement d'entrées, aussi bien de soupes salées que de pâtes assaisonnées de sauces de gibier. Excellent aussi avec les fromages semi-affinés et affinés.
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