nom complet : Chianti Classico DOCG Ama 2021 Castello di Ama
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appellation : Chianti Classico
millésime : 2021
dosage : Sec
pays : Italie
région : Toscane
cépage : Sangiovese 90%, Merlot 10%
vieillissement : Barrique
format : 0,75 L
arômes : Fruits rouges, Épices
degré d’alcool : 13 %
température : 18 - 20 ℃
Sulfites : Contient des sulfites
Le Chianti Classico Ama di Castello di Ama est né dans les vignobles situés sur les collines entre Gaiole et Radda in Chianti, au cœur du Chianti Classico.
Il est principalement produit à partir de raisins Sangiovese et Merlot, récoltés rigoureusement à la main début septembre. Après tri, les raisins subissent un processus de broyage et d'égrappage, avant d'être macérés pendant environ 15 jours. Après la fermentation malolactique, le vin est assemblé et placé dans des barriques de second passage pendant environ 12 mois.
Il se caractérise par une couleur rouge vif avec des reflets rubis foncé. Le nez s'ouvre sur d'élégantes notes de fruits rouges mûrs, enrichies d'agréables notes épicées. Il est harmonieux et frais en bouche, avec un arrière-goût persistant de petits fruits.
Parfait pour accompagner les viandes rouges, le gibier et les plats de pâtes à base de viande, il est idéal en combinaison avec de la charcuterie et des fromages affinés.
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