Type de vin: Rouge
Passage en fût: Courte
Corps: Léger
Arômes: Fruité
Origine: Italie, Toscane
Idéal avec: Rôtis, Gibier
nom complet : Chianti Classico DOCG 2021 Carpineto
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appellation : Chianti Classico
millésime : 2021
dosage : Sec
pays : Italie
région : Toscane
cépage : Autres cépages, Canaiolo, Sangiovese
vieillissement : Tonneau en chêne
format : 0,75 L
arômes : Fruits rouges sauvages, Notes balsamiques, Violette
degré d’alcool : 13 %
température : 18-20 ℃
Sulfites : Contient des sulfites
Le Chianti Classico Carpineto est élaboré dans la région entre Florence et Sienne avec des raisins Sangiovese et Canaiolo.
Après la récolte, le moût macère au contact des peaux et fermente à température contrôlée. Après la fermentation, le vin repose pendant une courte période en fûts de chêne avant d'être transféré dans des conteneurs en acier et en ciment pour compléter l'affinage avant la mise en bouteille.
De couleur rouge rubis tendant au grenat avec le temps, il a un arôme vineux intense qui rappelle la violette, les fruits rouges et noirs, avec de légères notes balsamiques et d'agrumes. En bouche, il est velouté et rond, avec une bonne acidité et saveur avant une finale de longueur moyenne.
Idéal pour accompagner grillades, gibiers et entrées savoureuses à base de sauce à la viande.
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