nom complet : Chianti Classico DOCG 2020 Tenuta di Carleone
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appellation : Chianti Classico
millésime : 2020
dosage : Sec
pays : Italie
région : Toscane
cépage : Sangiovese
vieillissement : Acier, Réservoir en béton
format : 0,75 L
arômes : Cerise, Violette
degré d’alcool : 14 %
température : 16-18 ℃
Sulfites : Contient des sulfites
Le Chianti Classico de Tenuta di Carleone est né dans des vignobles situés à Radda in Chianti, dans la province de Sienne. Le domaine Carleone a été fondé en 2012 par Karl Egger, qui avec l'aide de son ami Sean O'Callaghan produit des vins suivant les principes de l'agriculture biologique et biodynamique et de l'œnologie non interventionniste.
Le vin est élaboré à partir de raisins 100 % Sangiovese, vinifiés dans des cuves ouvertes en béton et en acier pendant 40 à 60 jours. Vient ensuite un affinage dans des cuves en béton et en acier pendant 18 mois.
De couleur rouge rubis, il s'ouvre au nez sur des notes typiques de violette douce et de fruits rouges comme la cerise et la prune rouge. La gorgée est sèche et équilibrée, fine et avec une longue finale.
Excellent avec les viandes grillées, les fromages bleus et le cotechino.
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