Type de vin: Vin mousseux
Passage en fût: Aucun
Corps: Léger
Arômes: Floral
Origine: France, Champagne
Idéal avec: Poisson, Apéritifs, Poisson cru, Entrées
nom complet : Champagne Brut Nature AOC Billecart-Salmon
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appellation : Champagne
dosage : Pas Dosé
pays : France
région : Champagne
cépage : Pinot Meunier 40%, Chardonnay 30%, Pinot Noir 30%
vieillissement : 48 mois sur lies
format : 0,75 L
arômes : Brioche, Fleurs blanches, Fruits secs, Minéral
degré d’alcool : 12 %
température : 8-10 ℃
Sulfites : Contient des sulfites
Le Champagne Brut Nature de Billecart-Salmon est obtenu à partir de raisins provenant des meilleures régions de Champagne. La cuvée est composée de 30% de raisins Pinot Noir de la Montagne de Reims et de la Vallée de la Grand Marne, de 30% de Chardonnay de différents crus de la Marne et de 40% de Pinot Meunier de la Vallée de la Marne et des Coteaux Sud d'Epernay.
La vinification se déroule en cuve et après la fermentation malolactique le vin est élevé sur levures pendant 48 mois. Aucun sucre n'est ajouté afin de préserver les caractéristiques variétales des raisins de départ.
Il brille dans le verre avec ses reflets dorés brillants, également grâce à son perlage fin et constant. Au nez, il offre un équilibre extraordinaire entre des notes de fleurs, de fruits secs et de brioche, avec une légère note d'agrumes. La gorgée est ample et équilibrée, avec une tension minérale qui équilibre les notes de biscuit et de fruits blancs. D'un grand équilibre et d'une grande harmonie, elle apporte au palais une élégance et un raffinement sans précédent.
Excellent à l'apéritif, il est excellent en combinaison avec du poisson cru et des viandes et poissons grillés.
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