Type de vin: Vin mousseux
Passage en fût: Aucun
Corps: Léger
Arômes: Floral
Origine: France, Champagne
Idéal avec: Entrées, Poisson, Pâtes/Raviolis
nom complet : Champagne Brut Blanc de Blancs AOC Apanage Pommery
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appellation : Champagne
étui : En Étui
dosage : Brut
pays : France
région : Champagne
cépage : Chardonnay 100%
vieillissement : 42 mois sur lies
format : 0,75 L
arômes : Agrumes, Fleurs d'acacia, Jasmin, Fleur de tilleul
degré d’alcool : 12 %
température : 6-8 ℃
Sulfites : Contient des sulfites
Champagne Blanc de Blancs L' apanage de la maison Pommery est issu uniquement de raisins Chardonnay, récoltés dans 17 vignobles Grand Cru situés à 70% en Côte des Blancs et 30% en Motagne de Reims.
Chaque particule est vinifiée séparément. Une fois la fermentation alcoolique et malolactique terminée, tous les vins de base sont réunis en cuvée finale. La seconde fermentation a lieu en bouteille selon la méthode champenoise, suivie d'un élevage sur lies d'au moins 42 mois.
Il est teinté dans le verre d'un beau jaune d'or pâle avec des reflets vert clair. Le perlage est soutenu et d'une grande finesse. Le nez est vif et complexe et rappelle la saison printanière, avec ses notes florales d'acacia, de jasmin et de tilleul, pour continuer ensuite sur des notes d'agrumes et crémeuses. Les mots-clés pour décrire ce Champagne Blanc de Blancs au goût sont délicatesse, élégance et fraîcheur.
Il se prête à être associé à des apéritifs raffinés, des premiers plats et des seconds plats à base de poisson.
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