nom complet : Champagne Brut AOC Yellow Label Veuve Clicquot
New
appellation : Champagne
étui : En Étui
dosage : Brut
pays : France
région : Champagne
cépage : Chardonnay, Pinot Meunier, Pinot Noir
vieillissement : 36 mois sur lies
format : 0,75 L
arômes : Brioche, Poire, Pêche, Prune, Vanille
degré d’alcool : 12 %
température : 6-8 ℃
Sulfites : Contient des sulfites
Yellow Label est l'étiquette symbole de la maison Veuve Clicquot issue de l'assemblage de 50 à 60 crus de champagne différents. Une bulle d'une rare complexité, donnée par la forte présence de raisins de Pinot Noir égale à 50-55%. L'assemblage est complété par des raisins Pinot Meunier et Chardonnay, en pourcentages variables selon le millésime.
Le chef de cave Dominique Demarville veille à maintenir la cohérence qualitative et stylistique de cette icône champenoise afin de la rendre immédiatement reconnaissable. Pour cette raison, il met en œuvre une précieuse action d'assemblage qui s'appuie sur les vins de réserve des vendanges précédentes.
Il est teinté dans le verre jaune doré, présentant des bulles persistantes très fines et merveilleuses. Au nez, il est riche et ample, avec des sensations fruitées de pêche, de mirabelle et de poire qui se marient admirablement avec des notes de vanille et de brioche grillée.
Convient pour les apéritifs de haut niveau, il est recommandé de l'accompagner de tartare de poisson, de saumon et de fruits de mer, mais également en compagnie de flocons de parmesan.
Commentaire