nom complet : Champagne Brut AOC Réserve Palmer & Co
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appellation : Champagne
dosage : Brut
pays : France
région : Champagne
cépage : Chardonnay, Pinot Meunier, Pinot Noir
vieillissement : 4 ans sur lies
format : 0,75 L
arômes : Crème au citron, Croûte de pain, Levure
degré d’alcool : 12 %
température : 6-8 ℃
Sulfites : Contient des sulfites
Le Champagne Palmer Brut Réserve est issu des vignobles de la Montagne de Reims et est un assemblage de Pinot Noir, Pinot Meunier et Chardonnay.
Après l'obtention d'un vin de base blanc, l'ajout de levures déclenche la seconde fermentation en bouteille et la formation conséquente de détails aromatiques supplémentaires typiques de la Champagne grâce à l'arrêt en contact avec les levures pendant au moins 4 ans. L'intégration de la cuvée obtenue avec les vins de réserve augmente le prestige de la Maison grâce à l'utilisation du système Solera typique des vins de Jerez.
Grand nettoyage au nez avec des arômes d'agrumes, de poire et d'abricot pour s'ouvrir sur des notes de beurre, d'amande et de crème. Croquant en bouche, il est frais et consistant pour une gorgée longue et agréable.
Il accompagne les hors-d'œuvre à base de charcuterie et de fromages, intègre le risotto aux fruits de mer et crustacés avec une ponctualité remarquable.
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