Type de vin: Vin mousseux
Passage en fût: Aucun
Corps: Léger
Arômes: Toasté
Origine: France, Champagne
Idéal avec: Gâteaux secs et pâtisseries, Crustacés, Poisson
nom complet : Champagne Brut AOC P2 Plénitude Deuxième 2004 Dom Pérignon
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appellation : Champagne
millésime : 2004
étui : En Étui
dosage : Brut
pays : France
région : Champagne
cépage : Chardonnay 55%, Pinot Noir 45%
format : 0,75 L
arômes : Abricot, Bergamote, Brioche, Foins, Pêche
degré d’alcool : 12,5 %
température : 10-12 ℃
Sulfites : Contient des sulfites
Le Champagne P2 - ou Plénitude Deuxième - est l'un des Millesimati les plus rares de la maison Dom Pérignon, conçu par le chef de cave visionnaire Richard Geoffroy, qui représente la capacité de cette bulle inestimable à défier le temps et à acquérir progressivement une plus grande plénitude gustative. En particulier, cette version exprime la deuxième phase de raffinement et de plénitude gustative qui est le résultat de 16 ans d'élaboration.
Champagne à la robe jaune dorée intense et au perlage élégant et persistant, il présente un bouquet de foin et de brioche, suivi de notes persuasives de bergamote, de pêche et d'abricot. En bouche, il prend une texture raffinée et une riche trace minérale sombre, qui s'accompagne de nuances fumées raffinées de réglisse et de malt grillé.
Idéal en association avec le caviar, il accompagne divinement les plats riches et élaborés de la haute cuisine.
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