Type de vin: Vin mousseux
Passage en fût: Aucun
Corps: Léger
Arômes: Fruité
Origine: France, Champagne
Idéal avec: Mollusques, Poisson cru, Crustacés, Entrées, Poisson
nom complet : Champagne Brut AOC Cuvée Tradition H. Goutorbe
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appellation : Champagne
dosage : Brut
pays : France
région : Champagne
cépage : Pinot Noir 70%, Chardonnay 25%, Pinot Meunier 5%
vieillissement : 36 mois sur lies
format : 0,75 L
arômes : Agrumes, Fleurs sauvages, Fruits à chair blanche, Fruit confit, Pâtisserie
degré d’alcool : 12 %
température : 8-10 ℃
Sulfites : Contient des sulfites
Le Champagne Brut Cuvée Tradition de la maison H. Goutorbe est un assemblage traditionnel des trois cépages les plus appréciés de la Champagne : 70% Pinot Noir, 25% Chardonnay et 5% Pinot Meunier. La famille Goutorbe a commencé à produire du champagne dans les années 40. Depuis, les générations se sont succédées, attachées à maintenir un profil authentiquement artisanal dans la production de vin.
Les deux fermentations, alcoolique et malolactique, se déroulent en cuves d'acier. Lors de l'assemblage, des vins de réserve sont ajoutés pour 30% du total. Le Champagne vieillit enfin sur lies pendant au moins 36 mois.
Dans le verre le vin présente une robe jaune paille pâle, une mousse abondante et un perlage fin et continu. Le champagne a un nez vraiment expressif, de fruits blancs, d'agrumes, de fleurs sauvages, avec des notes sucrées en finale (miel, fruits confits, pâtisserie). Le vin satisfait le palais avec son goût plein, savoureux et persistant.
Association classique avec des huîtres, ou avec des plats à base de poisson assez élaborés : carpaccio de poisson, thon au four en croûte.
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