Type de vin: Vin mousseux
Passage en fût: Aucun
Corps: Léger
Arômes: Fruité
Origine: France, Champagne
Idéal avec: Apéritifs, Plats asiatiques, Crustacés
nom complet : Champagne Brut AOC Blue Top Heidsieck & Co. Monopole
New
appellation : Champagne
dosage : Brut
pays : France
région : Champagne
cépage : Pinot Noir 70%, Chardonnay 20%, Pinot Meunier 10%
vieillissement : 36 mois sur lies
format : 0,75 L
arômes : Fleurs blanches, Miel, Pêche
degré d’alcool : 12 %
température : 7-8 ℃
Sulfites : Contient des sulfites
La maison Heidsieck & Co. Monopole, fondée en 1785, est l'une des plus anciennes de Champagne. Son label le plus emblématique, le Blue Top est composé à 70% de Pinot Noir et du reste des cépages Chardonnay et Pinot Meunier. Dosato Brut, vieillit pendant au moins 36 mois sur ses lies.
De couleur jaune pâle aux reflets brillants, il débute au nez par des notes persistantes et généreuses de pêche et de miel qui ne dominent jamais la légèreté des pétales blancs. À l'attaque douce et ronde, il a un goût fruité avec une correspondance des notes olfactives et orangées. Une bouche dans son ensemble fraîche, élégante et fine.
Excellent en apéritif, il est le complément parfait des crustacés et de la cuisine asiatique en général.
Commentaire