Type de vin: Vin mousseux
Passage en fût: Aucun
Corps: Moyen
Arômes: Fruits secs
Origine: France, Champagne
Idéal avec: Fromages affinés, Poisson, Crustacés, Poisson cru
nom complet : Champagne AOC Vintage 2012 Dom Pérignon
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appellation : Champagne
millésime : 2012
dosage : Brut
pays : France
région : Champagne
cépage : Chardonnay, Pinot Noir
vieillissement : 72 mois sur lies
format : 1,5 L
arômes : Cacao, Fruits à chair blanche, Amande
degré d’alcool : 12,5 %
température : 10 - 12 ℃
Sulfites : Contient des sulfites
Le Champagne Brut Vintage Magnum représente l'histoire de Dom Pérignon et sa notoriété est répandue dans le monde entier. Ce vin est dédié au moine bénédictin lié aux origines de la Champagne elle-même.
Il est produit à partir des meilleurs raisins de Pinot Noir et de Chardonnay, mûris pendant une seule année et récoltés vers la fin septembre. La vinification se déroule selon la Méthode Classique, avec refermentation en bouteille. Par la suite, le vin vieillit sur levures pendant environ 72 mois.
Il se caractérise par une couleur jaune paille brillante, aux reflets dorés. Le nez s'ouvre sur des arômes d'amande, enrichis d'agréables notes épicées de cacao et de notes fumées. En bouche, il est chaleureux, énergique, agréablement enveloppant et velouté, avec une finale intense. Le vin présente un corps persistant et complexe et une délicate note épicée.
Parfait pour accompagner les plats à base de poisson et le poisson cru, il est idéal en association avec des crustacés et des fromages affinés.
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