nom complet : Champagne AOC Premier Cru Extra-Brut Parallèle Blanc de Blancs Colin
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appellation : Champagne
dosage : Extra Brut
pays : France
région : Champagne
cépage : Chardonnay
vieillissement : 18 à 26 mois sur lies
format : 0,75 L
arômes : Agrumes, Bergamote, Massepain
degré d’alcool : 12 %
température : 6-8 ℃
Sulfites : Contient des sulfites
Le Champagne Premier Cru Extra Brut Parallèle est produit par la Maison Colin. La fondation de la maison remonte à 1800 et se situe sur les collines de Vertus et Bergères-les-Vertus.
Le champagne est composé à 100% de raisins Chardonnay. Après la vinification dans des cuves en acier et des fûts en bois, le processus de mousseux se déroule selon la méthode Champenoise. Le champagne vieillit sur lies pendant 18 à 30 mois.
Il se caractérise par une couleur jaune paille intense et un perlage fin et persistant. Le nez s'ouvre sur des arômes de paille, de bergamote, de massepain et d'agrumes. La bouche est épicée et profonde.
Excellent avec un carpaccio de poisson, un risotto aux asperges et des huîtres.
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