nom complet : Champagne AOC Grand Cru Brut So Dark 2016 De Saint Gall
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appellation : Champagne
millésime : 2016
dosage : Brut
pays : France
région : Champagne
cépage : Chardonnay, Pinot Noir
vieillissement : 72 mois sur lies
format : 0,75 L
arômes : Croûte de pain, Fruits secs, Réglisse, Poire
degré d’alcool : 12,5 %
température : 8-10 ℃
Sulfites : Contient des sulfites
Le Champagne Grand Cru So Dark est produit par De Saint Gall, marque fondée en 1972 qui fédère 1258 hectares appartenant à 2000 familles de vignerons.
Il est composé de raisins Pinot Noir et Chardonnay, vinifiés selon la méthode champenoise. Le vin vieillit en bouteille sur ses propres levures pendant 72 mois.
Il apparaît dans le verre avec une couleur jaune paille et un perlage fin et persistant. Au nez on retrouve des arômes de poire, de fruits secs et de croûte de pain, ainsi que des notes d'agrumes et de réglisse. La gorgée est fraîche, avec une bonne structure et persistance.
Il s'accorde très bien avec les viandes blanches, les poissons et les crustacés.
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