Type de vin: Vin mousseux
Passage en fût: Aucun
Corps: Léger
Arômes: Fruité
Origine: France, Champagne
Idéal avec: Viande blanche, Fromages mi-affinés, Apéritifs
nom complet : Champagne AOC Brut Grande Réserve Erick Schreiber
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appellation : Champagne
dosage : Brut
pays : France
région : Champagne
cépage : Chardonnay, Pinot Blanc, Pinot Noir
vieillissement : 8 ans sur lies
format : 0,75 L
arômes : Fruits cuits, Pain grillé, Truffe
degré d’alcool : 12 %
température : 6-8 ℃
Sulfites : Contient des sulfites
Le Champagne Brut Grande Réserve est élaboré par la Maison Erick Schreiber, située à Courteron, à Bar sur Seine, dans la Côte des Bar. Erik Schreiber est vigneron et pionnier dans la production de Champagne issu de l'agriculture biodynamique. L'entreprise gère 6,5 hectares de vignes, toutes certifiées Demeter.
Le champagne est élaboré à partir de raisins Pinot Noir avec des ajouts de Pinot Blanc et de Chardonnay. Après vinification, le vin vieillit en grande partie en fûts de chêne. L'élaboration du vin mousseux se déroule selon la méthode champenoise et implique ensuite un élevage sur levures pendant 8 ans.
Il se caractérise par une couleur jaune paille intense et un perlage fin et persistant. Le nez s'ouvre sur des arômes de fruits cuits, de pain grillé et de truffe. En bouche, il est complexe et rond, avec une finale persistante.
Excellent aussi bien pour un apéritif raffiné qu'en combinaison avec du poisson, des viandes blanches et des fromages comme le Montasio ou le Comtè.
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