nom complet : Champagne AOC Blanc de Blancs Brut Domaines Barons de Rothschild
New
appellation : Champagne
étui : En Étui
dosage : Brut
pays : France
région : Champagne
cépage : Chardonnay
vieillissement : 3-4 ans sur lies, Acier
format : 0,75 L
arômes : Agrumes, Brioche, Fruit exotique, Amande grillée
degré d’alcool : 12 %
température : 6-8 ℃
Sulfites : Contient des sulfites
Le Champagne Blanc de Blancs Brut est produit par la Maison Champagne Barons de Rothschild, fondée en 2005 de l'union entre les trois branches de la famille noble (Château Mouton Rothschild, Château Clarke, Château Lafite Rothschild). Les cépages Chardonnay proviennent tous de Grands et Premiers Crus, principalement d'Avize, Le Mesnil-sur-Oger et Oger, dans la Côte des Blancs.
Les raisins de Chardonnay subissent une fermentation alcoolique dans de petites cuves en acier inoxydable à température contrôlée pendant 25 à 60 heures, suivie d'une fermentation malolactique. Le vin vieillit sur lies fines pendant 6 à 7 mois. Vient ensuite l'effervescence selon la méthode champenoise et l'élevage sur lies pendant au moins 3 ans et demi.
Le Champagne a une couleur jaune paille, avec un perlage fin et constant. Au nez, des notes de fruits exotiques, suivies de notes d'agrumes et de fruits secs, de brioche et d'amandes grillées. En bouche, il est net et vertical, avec une finale saline et persistante.
Excellent en combinaison avec des fruits de mer et une cuisine de fruits de mer.
Commentaire