Type de vin: Vin mousseux
Passage en fût: Courte
Corps: Léger
Arômes: Toasté
Origine: Espagne, Catalogne
Idéal avec: Huîtres, Viande rouge, Fromages affinés, Mollusques
nom complet : Cava DO Barrica Gran Reserva 2018 Agustí Torelló Mata
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appellation : Cava
millésime : 2018
étui : En Étui
dosage : Nature
pays : Espagne
région : Catalogne
cépage : Macabeo 100%
vieillissement : Fûts de chêne français
format : 0,75 L
degré d’alcool : 12 %
température : 6-8 ℃
Sulfites : Contient des sulfites
Le Cava Brut Reserva Agusti Torello Mata est une méthode classique produite avec des raisins Macabeo et est produit près de Sant Sadurni d'Anoia, le cœur productif de la région du Penedès.
Avec un climat atténué par la présence de la Méditerranée et des conditions de maturation parfaites des raisins, le vin fermente en fûts de chêne français pendant 6 mois au contact de ses propres levures, puis se poursuit un affinage en bouteille, toujours au contact des levures , à 17°C.
De couleur jaune doré, il possède un perlage fin et persistant avec une mousse généreuse. Des notes de fruits cuits, de brioche et de toasté présentent au nez une belle harmonie olfactive. La gorgée est crémeuse et structurée, avec une longue persistance.
C'est le vin effervescent parfait pour les huîtres et autres crustacés, avec de la viande fumée, ainsi qu'avec des fromages affinés.
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