Type de vin: Vin mousseux
Passage en fût: Aucun
Corps: Léger
Arômes: Floral
Origine: Espagne, Catalogne
Idéal avec: Apéritifs, Poisson cru, Entrées, Crustacés
nom complet : Cava Brut DO Elyssia Gran Cuvée Freixenet
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appellation : Cava
dosage : Brut
pays : Espagne
région : Catalogne
cépage : Chardonnay, Macabeo, Parellada, Pinot Noir
vieillissement : 18 mois sur lies
format : 0,75 L
arômes : Ananas, Fleurs d'acacia, Pêche blanche
degré d’alcool : 11,5 %
température : 8-10 ℃
Sulfites : Contient des sulfites
Comme les a définis l'œnologue Josep Bujan, les vins de la gamme Elyssia Gran Cuvée ont quelque chose de spécial: un assemblage qui comprend Parellada, Macabeo, Pinot Noir avec l'ajout de Chardonnay de la région du Penedès.
L'élaboration de ce vin mousseux Méthode Classique implique la création d'une cuvée après la première fermentation et, après l'ajout de la liqueur de tirage, le début d'une seconde fermentation en bouteille qui permet au vin de rester en contact avec les levures. au moins 18 mois.
Il a une couleur jaune paille avec un perlage persistant. Le nez révèle des arômes floraux et des fruits à pulpe comme l'ananas, le melon blanc et la pêche jaune. Doux en bouche, il est enveloppant et agréable avec des fruits mûrs qui équilibre une agréable acidité pour une finale harmonieuse et équilibrée.
Accompagner avec ponctualité des fruits de mer crus marinés au citron, fruits secs et, en entrée, gnocchi et risotto aux légumes.
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