Type de vin: Rouge
Passage en fût: Longue
Corps: Moyen
Arômes: Fruité
Origine: Italie, Pouilles
Idéal avec: Gibier, Rôtis, Fromages affinés
nom complet : Castel del Monte DOC Riserva Puer Apuliae 2016 Rivera
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appellation : Castel del Monte
millésime : 2016
dosage : Sec
pays : Italie
région : Pouilles
cépage : Nero di Troia
vieillissement : Fûts de chêne français, Tonneaux en chêne français
format : 0,75 L
arômes : Anis étoilé, Cassis, Violette
degré d’alcool : 13,5 %
température : 16-18 ℃
Sulfites : Contient des sulfites
Castel del Monte Nero di Troia Riserva Puer Apuliae di Rivera est né dans des vignobles situés dans la municipalité d'Andria. Son nom "Puer Apuliae" ou fils des Pouilles fait référence à l'empereur Frédéric II de Souabe, qui avec le Castel del Monte a laissé une marque indélébile sur ces terres.
Le vin est composé à 100% de raisins Troy, qui sont vinifiés dans des cuves en acier pendant 16 jours. Le vin a ensuite été transféré dans des barriques et des tonneaux de chêne français pour vieillir pendant 14 mois. Ceci est suivi d'un affinage en bouteille de 12 mois.
De couleur rouge rubis intense aux reflets violets, il s'ouvre au nez sur un bouquet intense de cassis et de violette, suivi de notes d'anis étoilé et de poudre pour le visage. La gorgée est chaude et intense, avec une finale longue et dense.
Excellent en combinaison avec des viandes rouges rôties, du gibier et des fromages affinés.
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