Type de vin: Rouge
Passage en fût: Courte
Corps: Moyen
Arômes: Fruité
Origine: Italie, Campanie
Idéal avec: Ragoûts de viande, Viande rouge, Pâtes/Raviolis
nom complet : Campania Aglianico IGT Roccaleoni 2019 Villa Matilde
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appellation : Campania
millésime : 2019
dosage : Sec
pays : Italie
région : Campanie
cépage : Aglianico 100%
vieillissement : Acier, Fût
format : 0,75 L
arômes : Fruits rouges mûrs, Mûre, Épices
degré d’alcool : 13,5 %
température : 16-18 ℃
Sulfites : Contient des sulfites
Roccaleoni di Villa Matilde est un 100% Aglianico produit sur le territoire de Torrecuso et Foglianise (BN). Les vignes sont situées à une altitude de 400 m d'altitude et les vendanges ont lieu vers la fin octobre.
Après égrappage, pressurage et macération à froid du marc, les raisins fermentent à 26°C pendant environ 20 jours. S'ensuit le débourbage et l'achèvement de la fermentation malolactique. L'affinage s'effectue en inox, avec un passage en fût traditionnel puis en bouteille pendant environ 3 mois.
Dans le verre, le vin est rouge vif avec des reflets violets. Ses arômes intenses et persistants rappellent les fruits rouges mûrs et les mûres, avec des notes d'épices. Son goût est chaud et plein.
Ce vin corsé se marie bien avec les viandes rouges et les entrées salées avec des sauces à la viande.
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