nom complet : Brunello di Montalcino DOCG Ugolaia 2012 Lisini
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appellation : Brunello di Montalcino
millésime : 2012
pays : Italie
région : Toscane
cépage : Sangiovese 100%
vieillissement : Acier, Tonneau en chêne de Slavonie
format : 0,75 L
arômes : Goudron, Vanille, Baies, Violet
degré d’alcool : 14 %
température : 18-20 ℃
Sulfites : Contient des sulfites
Le Brunello di Montalcino Ugolaia de Lisini est originaire du vignoble homonyme d'Ugolaia, sur les collines de Montalcino, le centre de production du célèbre DOCG Brunello di Montalcino.
Il est entièrement produit à partir de raisins Sangiovese Grosso, récoltés manuellement dans des caisses une fois qu'il a atteint une maturité parfaite. La fermentation dure 20-26 jours, dans des conditions de température contrôlées, entre 28 et 30 ° C. Le vin affine les fûts de chêne de Slavonie pendant 36 mois, puis en acier et en bouteilles pendant 18 mois supplémentaires avant d'être mis sur le marché.
Il a une couleur rouge rubis profond qui devient orange avec l'évolution. Au nez, des notes éthérées d'une élégance extraordinaire accompagnées de notes de goudron, de sous-bois, de violette et de vanille. En bouche, il se révèle un vin de race, sec, doux et plein, avec une finale satisfaisante et grande.
Excellent avec les rôtis et les plats de gibier, il préfère la compagnie des fromages à maturité moyenne.
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